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在前几期,我曾经介绍过【让人欲罢不能的9种"北海道"美食】,其实还有一个最经典的,今天呢也特意开一个专题来特别介绍一下。

芝士蛋糕想必大家都吃过,什么重芝士蛋糕、轻乳酪蛋糕、流芯芝士蛋糕、芝士蛋挞、抹茶芝士,甚至到现在茶饮类的芝士奶盖等等,大家对芝士接触的非常多,一直是一个大家耳熟能详的甜品品类,但在北海道 的小樽市却有一个创立了20年的经典品牌ルタオL妻子的绯闻ETAO,全称叫”小樽洋菓子舗LeTAO“。

LETAO北海道小樽市本铺

就如同创业者河越先生说的,【秉承"创造喜悦,提供喜悦"的精神,怀着"大家最熟悉的经典甜品"以李小冉闪婚钟汉良伤心及"创新的想法",追求与众不同的美味,创造崭新西式文化】,也是所有顾客第一口吃到LETAO蛋糕后所共同感觉到的,看似简单,其实背后付出的努力超乎想象。

如何能做出更加美味的甜品,并且让大家喜爱呢?

首先从选材上,LETAO蛋糕精选来自于北海道本土的优质牛奶、面粉、鸡蛋,并扩大视野面向全球寻找最好口味原料的搭配,并最终在意大利北部找到了最好的AMBROSI的马斯卡彭乳酪, 这正是蛋糕师傅们想要的风味和品质,并日复一日的开发改良现有的品种,不断追求口味的极致以及顾客的喜爱,为了突出这款马斯卡彭乳酪的特色,经过多次的反复试作和技术改良,才达到了「入口即化」和「浓郁奶香」的双重标准,这也就是现在大家吃的"LETAO双重芝士蛋糕"。

AMBROSI的马斯卡彭乳酪

小樽洋菓子舗LeTAO:在日本有将近40多家店铺,尤其是东京和大阪的店铺还是蛮多的,在日本的国际机场也有近20家的专卖店,在台湾、韩国、泰国、香港、新加坡、中国的上海​等海人老不以筋骨为能外也拥有20多家分店,喜欢吃芝士蛋糕的朋友们,可以选择购买的地方还是蛮多的。

LETAO香港尖沙咀店

北海道小樽必吃的就是"双重芝士蛋糕",一合丰混的度跻身“日本必吃甜点评选的冠军”。超级人气的Double Fromage双层芝士蛋糕。上层是口感非常松软的半熟乳酪蛋糕,下层是浓郁的烘焙芝士蛋糕,两种质地不同口感的芝士,老公鸡带给你不同的感受,芝士的味道超浓入口即化,还带有淡淡的奶香。

LETAO的另一个代表作就是chocolate double双层朱古力芝士蛋糕,与Double Fromage一样上层是意大利的软芝士与北doom,腾讯防沉迷,苏州旅游攻略海道产的鲜奶床上床油制成的半熟巧克力芝士蛋糕​,下层是浓郁香醇温时迁傅衍是哪部小说的朱古力芝士蛋糕,味道也是超级浓郁,超级棒。

除了经典的双层芝士蛋糕,LETAO还有其它也非常棒的甜品:

1、由北海道产康门贝尔乳酪、新鮮带有微微酸北海道奶油乳酪,以及略带甜味的意大利马斯卡华中科技大学档案馆彭乳酪,3种芝士制作的三重乳酪芝士蛋糕,另铺以尼加拉葡萄汁,赋予了芝士更加深醇、清爽的感觉;

三重乳酪芝士蛋糕

2、皇家山峰紅茶巧克力Royale Montagne,精选世界三大红茶之一的大吉岭红茶制作,可可的味道非常的香浓,三角形的造型,把它全部放入口中,不要咬开,让它在口中22.9度的溫度之下慢慢的融化,细细的品尝它的淡淡的红茶香味,以及巧克力的幼送行翁立友滑醇厚的口感,是不是也是一种享受;

皇家山峰紅茶巧克力

3、以白巧克力为基底,并严选甘甜芳香的尼加拉葡萄酒,由师傅们一粒一粒精心制作而成,新鮮的半熟巧克力,宛如粉雪般的柔细入口即化;

半熟巧克力

4、乳酪专家LeTAO所制成的乳酪夹心饼干,采用双层乳酪蛋糕同款乳酪所制成,只要吃上一口,感觉上就好比吃了「双层乳酪蛋糕Double Fr钟远梅omage」一样美味。

小樽色內通乳酪夹心饼干 Iron我的初夜ai

5、香醇浓郁口味的软嫩绵密布丁,使用大量鮮奶油、布丁、底层的焦糖了三层卡仕达布丁,如同奶油布蕾般的浓郁风味,比一般布丁更具软嫩及滑順的口感。

6、LETAO的面包也很出名,采用独家自制山茶花酵母,以及北海道产小麦粉、牛奶、鮮奶油,且完全不使用任何一滴水,并以低温慢慢熟成发酵,制作先锋不撸出充满Q劲、质地绵密细致的天然酵母面包。

「提供美味糕点让顾客信赖的服务有梦想炼神劫的店鋪」一直是创业者河越先生挂在嘴边的话语,我们国内的制造业者,是不是也应该有这样一个信念呢?……

最后也给大周笔畅方大同承认恋情家一份超级福利,小编本身也有资深甜品制作经历,也非常喜欢芝士甜品,也一直关注并模仿LETAO芝士蛋糕的制作,但经典的东西是很难被超越的,可是一次偶然的机会,莎菲宝LETAO居然在电视中公布了它的经典配方,现在小编分享出来,一起来感觉幸福的味道吧!

一、海绵蛋糕

鸡蛋2个、幼砂糖70克、低筋粉60克

二、烘焙芝士蛋糕(下层)

奶共伴闯天涯油芝士140克、幼砂糖50克、低筋粉4克、淡奶油30克、鸡蛋1蔡日新个

三、乳酪慕斯蛋糕(上层)

蛋黄20克、幼砂糖30克、马士卡彭奶酪平维猎杀60克、吉利丁3克、水25克、淡奶油140克

详细原版配方已公布,如果大家想要详米芝儿细制作步骤,以及小编制作细节的注意事项及小tips,那就关注我,并转发此篇文章,然后私信小编,稍晚整理后我会私信发给你哦!

好了,介绍了这么多,边写小编口水也直流,如果你到日本,LETAO是千万不要错过的美食哦!如果你有幸到北海道 ,“小樽之塔”是一定要去的呀!

如果大家喜欢美食、热爱日本文化,欢迎关注我!下期见……

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