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只初中女生乳房要在姑苏就会知道,一年12个月,会有吃不完的糕团点心。


香香糯糯便是老姑苏的滋味。一月元宵,二月支持糕


接下来,姑苏吃货们该吃青团了。


年假刚过,姑苏时令的信号灯——葑门横街,就早早卖出了本年的榜首笼青团。


@爱吃的小考拉cola


进入三月份,姑苏无论是闹市区仍是巨细菜市场,到处都能看到青团绿莹莹的身影。




网红青团,现已有4000年前史


说它是网付彦臣红,或许要归功于上海。一到青团子上市的月份,全电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王国各地的人们不光是奔去上海老字号买电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王青团,乃至还从网上各种代购青团。


但其实,考证起来,姑苏才是青团的发源地。


青团最早的前史,传闻能够追溯到大禹治水的时期,抽象一算,到现在都有四千多年前史了!


大禹治水成功之后,太湖两岸风调雨顺,农业大丰收,尤其是太湖边长成了大片大片碧绿的冬小麦。


@陶教师Mrt-T


清明时节刚好是麦叶长得最好的时分,姑苏的群众们为了感念大禹的恩德,就把小麦叶捣成汁,做成点心,来祭祀大禹。


这个绿莹莹的点心,也从此在江南区域乃至全国都渐渐传开,成了清明时节的时令点心。


@阿美里里


而青团从风俗中的时令点心晋升为现在的网红美食,这个劳绩最早怕是还要归给姑苏青团。


蒋介石的二夫人曾经在姑苏住过一段时刻,无意间吃到了昆山正仪老街上的青团,一会儿就被这个绿色的小糕点圈粉,之后每年的清明时节都要派人过来买青团带回上海。


正仪青团也一会儿在上海的名伶间传开,青团在全国都有了名望。所以对青团的追捧,是从民国时期15zj512就开端了。




时令美食千千万,青团最受欢迎


姑苏人的春天,便是腌笃鲜、酱汁肉、清明螺和青团的滋味。


这些时令美食傍边,青团怕是位置最高的一个。



一到清明时节,姑苏各大老字号门口纷繁排起部队购买青团。老牌菜市场,隔几个货摊就能看到一抹绿。


清明时节假如不吃上一口青团,就会觉得这个春天少了些什么。


@晓涵琉


上海,也是现在的吃青团大户。


在上一年,上海一家老字号的网红青团,更是创下了排队8小时的购买记载。乃至许多在上海的人都做起了青团代购的生意。


@irene源923


不仅是占有街头巷尾,还能创下排队8小钟雨橙时的购买记载,在江浙沪ringdivas区域能够这么受欢迎的时令美食,怕是只要青团了。




把春天的色彩,融到面皮里


别看青团小小一颗,每一步的制造工艺都很考究,尤其是面皮的制造。


青团的“青”来源于天然染色的kmspic“草汁”。现在首要的“草汁”有分为麦草、艾草、鼠尾草。


浆麦草


鼠尾草是最早用来做青团的质料,现在市面上用的较多李勤勤老公的是艾草和小麦电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王草。


艾草的青草香气最显着,而麦草,尤其是浆麦草,则能够让面皮愈加软糯,色彩美观。选用浆麦草来做染色的青汁,这一诀窍便是出自姑苏昆山正仪镇。这或许也是蒋介石二夫人对正仪青团情有独钟妈妈卖淫的原因。


@木子yabai


现在市面上许多糕团店是直接运用工厂出产的“麦青汁”来做青团,这样节省了人工成本和时刻。


保存自己剥削青汁的老字号现已不多,姑苏昆山的“文魁斋”现在还在坚持这门手工。从收割浆麦草到人工剥削草汁,再进行分配。这项传统手工每年都在昆山正仪镇演出。


@湘玉芙蓉无双


青团的面皮其实也不只是用糯米做质料,糯米傍边还要参加粳米。


糯米和粳米的混合份额恰当,混入麦依盖队基地青汁后,重复搓弄,才干做出糯而不黏的面皮。


所以一只青团外皮能林柽一够一起做到软糯不黏牙、色泽美观并且具有青草香,但是十分费功夫的。




没有什么,是青团不能包的加比拉斯奥特曼


传统的青团公公不要馅料其实只要两三种,并且都是甜口的,例如豆沙、百果、芝麻馅等。


而现在,不只是有了咸口的青团,还有了生果馅、肉馅、蔬菜馅,乃至传闻还有巧克力和麦丽素这样的惊人操作!泡泡反击


不过电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王,先不论是什么馅料,能做到不太干或许太湿,才算是合格。


@肉肉肉团团团


来感受一下青团“一应俱全”的馅料:


咸蛋黄肉松馅。网红青团,便是来自这个口味。馅料制造很考究,肉松不能太柴或许太碎。咸蛋黄的滋味也要处理的好,不然就会蛋黄的腥气过重。


@songfengyijj


梅干菜雪笋。一口咬下去,能感遭到满满的馅料,不过或许感觉就像是在喝粥,配了一碟梅干菜。



马兰头。关于菜馅的青团,我们分红两派,喜爱的吃的爱上了青团刚咬开时分,扑鼻的马兰头香气。不喜爱的就表明,天哪这是啥。


@栗子圆clytze


鲜肉。咬开皮吃到肉的榜首个反响便是肉多,新鲜,像是在吃吴小晖和陈小鲁的联系鲜肉汤团。



除了上面这电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王些,还有许多形形色色的馅料。几乎是电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王只要想不到,没有青团不能包的。




青团老字号,究竟哪家强


不论是上海仍是姑苏,都有许多卖青团的店,而上海“杏花楼”和姑苏“文魁斋 ”,算是其间最具代表性的两家。 &nbs魅诱娘子p;


近几年青团的一炮而红,便是源自上海老字号杏花楼推出了一款“咸蛋黄肉松”青团。


@the_hong_kong_foodie


这款青团是杏花楼的师傅们研制出来的,青团里的肉松豁拉子,但是用了三种不同的肉松交融,为的便是和咸蛋黄的口感能够完美匹配。


除了咸蛋黄肉松青团,杏花楼还推出了紫薯青团等新口味。


@大大大心爱是我


不断的创新和对质量的把腹黑少爷卖萌控控,难怪杏花楼会成为上海网红界的常青树。


假如说上海杏花楼的青团是江浙沪区域人气最旺的,那么姑苏昆山文魁斋的青团,便是在做一门手工的传承。


从收割麦草、剥削汁水,再到分配,一切都是人工完结。


@湘玉芙蓉无双


每天一大早,文魁斋的师傅们都要亲自到阳澄湖边上去收割浆麦草。


收割回来的草需求通过碾碎、压榨和分配,一切环节都是人工操作。


@喵6666


至于馅料,文魁斋现在只卖“豆沙”和“百果”两种,坚持做原始青团的口味。


@judykyo


文魁斋把这门做青团的手工传承了下来。


这也让它先后被评为江苏名点寻龙诀八卦阵定位口诀、姑苏市和昆山市的非物质文化遗产


@咕噜咕噜~~~


现在文魁斋还没有注册网上购买,也不支持邮递。即使是去店里购买,也要提早打电话预订个数。许多姑苏市区、上海人都会在清明时节特别过来,就为了每年这一口滋味。


本年文魁斋青团现已在2月18日开卖,暂定一向售卖到劳作节前。想吃的小伙伴能够行动起来了。




一颗青团,一年安全


关于姑苏人来说,吃了青团,便是春天近了。


在曾经,家家户户在清明前后,都要买青团,清明节那天,依照旧时的规则,三餐至少一顿吃一颗。传闻清明吃了青团,就能保佑一年安全,无病无痛。


@长得胖不是我的错


而小时分狐妖小红娘之尘雅缘吃不惯,只觉得这绿绿的团子有股奇特的青草滋味。还总是反诘奶奶,怎么或许吃一颗团子就会安全健康了呀?


直到现在长大了,才理解我国人在风俗中的意义,是家人电饭锅蛋糕,姑苏人的春天,离不开一颗青团,万王之王把对彼此间的夸姣祝福,寄托在了其间。



@天堂密使


姑苏城里各家青团连续上市喽,本年,换我去排队买给家人吃。




注:本文部分图片材料来源于陶教师Mrt-T、百度百科、群众点评,由“姑苏微日子”收拾修改,未授权禁止转载。


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